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乐投体育官网薄皮核桃_读书频道_中国青年网     2020-04-30 [白露珍 ]

  乐投体育官网南疆是一个奇特的地方,几乎每一个地方都至少有一种独一无二的瓜果,譬如库尔勒的香梨,阿克苏的冰糖心,阿图什的无花果,喀什的石榴,和田的红枣等。这些瓜果几乎都是独占一地,从不去抢占人家的地盘。

  薄皮核桃出在和田,因外壳薄如纸,用手一捏即碎,所以又叫“纸皮核桃”“一把酥”等。有一外地人到和田,买了一公斤薄皮核桃装入塑料袋,上车后往行李架上一扔,下车提进宾馆后又扔在桌上,结果等他拿了小锤准备砸薄皮核桃时,却发现那薄皮核桃早已被摔得破了壳。那人欣喜,吃薄皮核桃不用费劲,一提一扔就解决了问题。

  核桃,又名胡桃、羌桃。胡桃一说,是指该物最早生于西域,张骞出使西域后将其带到中原,被人们称为胡桃。今人称其为核桃,其发音实际上与胡桃接近。而羌桃一说,则是说当时居于西域的羌人与中原来往密切,是他们将核桃大量运入中原。核桃每到一地都可生长,到了今日,已具有壳薄、果大、含油量高等特点。核桃在国外被称为“大力士食品”“营养丰富的坚果”“益智果”;在国内享有“万岁子”“长寿果”“养人之宝”等美称。

  “桃三杏四梨五年,要吃核桃得九年”,核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间,但是如今和田的核桃通过技术改良后,在下种后的第二年就能挂果。和田人乃至新疆人吃核桃,大多都选薄皮核桃。这并非只是图破壳时省事,其最大的好处是果仁金黄饱满,味醇香甘甜,营养价值极高,有补气益血、温补肾肺、定喘化痰、补血生发等功效,属老幼皆宜的滋养佳品。

  南疆一带多百岁老人,皆因长期吃薄皮核桃而受益。且末县有一位老太太,别人问她有没有七十岁时,她笑着说七十岁是她孙子的年龄;又问她有没有九十岁,她又笑着说九十岁是她儿子的年龄。最后,人们才知道她已经一百一十岁。她的长寿秘诀是吃核桃,而且专挑二三百年的核桃树结出的薄皮核桃吃。问她如何区分二三百年的核桃树,她说年龄小的核桃树结不出圆薄皮核桃,只有年龄大的核桃树,才能结出又大又圆的薄皮核桃。

  我见到她时,她说她要继续吃薄皮核桃,最后要变得像二三百年的核桃树一样。先前听人说过,吃啥补啥,但这位老人家是说吃什么变成什么,更有意思。

  薄皮核桃独在和田生长,看似是奇事,但经当地人一解释,又合情合理。我发现,但凡用理论或科学方式,介绍一种事物,可信是可信,但接受起来却比较困难,乐投体育官网要么难以理解,要么记不住,反而是当地人的通俗说法,好理解,也容易记住。譬如他们解释薄皮核桃的习性,说它们喜欢生长在有阳光的地方,和田一年四季见不到几个阴天,在这一点上好得不能再好。人们听得明白,他们是在说薄皮核桃要长得好,光照充足是必不可少的条件。

  再譬如,说到薄皮核桃生长要保持水性稳定,他们则说和田的表面看不到水,但却被昆仑山的雪水滋润,水都在地下,稳稳地被核桃树喝着。不管是用什么语言,无外乎说明一个问题,一物生一地,必是那个地方适合它生长,否则活不成。

  我有十余年没有吃薄皮核桃了,有时候想起也想吃,但过后一忙就又忘了。直至前天与一同事谈及睡眠问题,她建议我一早一晩吃核桃,尤其是和田等地产的薄皮核桃,每天吃几个可有效改善睡眠。

  我在二十余年前对薄皮核桃就有接触,当时,我在南疆军区机关当兵,与一位在喀什出生并长大的战友关系甚好。他常常给我灌输吃核桃、石榴、红枣和葡萄的好处,强调的并不是单纯的营养摄取,而是对身体的好处。当然,吃水果有吃水果的方法,而滋补则有滋补的方式。正是他对我的引导,让我熟悉了新疆的水果和食物,知道哪些东西要多吃,哪些东西要少吃,并很快适应了新疆生活。我常在周末去他宿舍喝奶茶吃核桃,他当时吃的就是薄皮核桃。因为外壳极薄,他说剥薄皮核桃要用小姑娘的力气,即两指轻轻一捏即碎,如果用力过猛,会将核桃仁捏坏。

  后来随着我去和田的次数越来越多,关于核桃的故事便听了不少,譬如许多核桃都传入了中原,唯有薄皮核桃却扎根西域不挪窝,以至于除了和田,在别处见不到一棵薄皮核桃树。前些年有人将薄皮核桃引入内地省份,它们倒是生根发芽并茁壮成长,却并不挂果——它们只适应和田等地的气候。新疆人提及它们时会自豪地说,我们的薄皮核桃哪里都不去,它们把自己留给了新疆。

  和田有一棵核桃树王,据说有两千余年的树龄。因其庞大,二十人手拉手也合围不拢。我有一年去和田,请朋友带我去看了核桃树王。远看,它有树之王者的风范,硕大的树冠高耸于所有树之上,像是统领着所有树,亦像是在俯瞰大地。这块土地在两千余年中发生了很多事情,唯有它岿然矗立,像是一个不动声色的见证者。

  细看核桃树王,见每个枝头仍然挂果,其叶片更是硕大,展示出一派蓬勃气息。朋友说,核桃王每年结出近百公斤核桃。因为它是核桃树王,结出的核桃分外受欢迎。

  但核桃树王却也有让人诧异之处,它的巨大浓荫下寸草不生,据说核桃树乃阴性之树,和田人也从不在核桃树下乘凉或睡觉。

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